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Définition, propriétés et apports quotidiens recommandés
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 La vitamine H, ou biotine, est une vitamine de transformation. Elle produit de l'énergie à partir des glucides, lipides et protéines.
Intervenant contre la chute des cheveux, elle participe aux traitements des affections dermatologiques. Elle aurait un effet positif sur les ongles cassants.
Utile au fonctionnement intestinal, la vitamine H redonne de l'appétit et intervient dans la synthèse des acides gras.
Elle est nécessaire à l'action de la testostérone sur la synthèse des protéines dans les testicules.
L'apport quotidien recommandé en vitamine H est de 150 µg.
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Le tableau ci-joint énumère les aliments les plus riches en vitamine H.
Teneur des aliments en
vitamine H (unité : µg / 100 g)
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Levure sèche
Foie de mouton
Levure de bière
Foie de veau
Foie de porc
Oeufs
Flocons d'avoine
Champignons
Riz non poli
Huître
Avocat
Haricots
Banane
Bifteck
Fraise
Tomate
Pain complet
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290,0
130,0
90,0
75,0
27,0
25,0
20,0
12,0
12,0
10,0
10,0
7,0
5,5
4,5
4,0
4,0
3,0
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Très répandue dans les aliments, les carences en vitamine H sont rares. Par ailleurs, une partie de la vitamine H est produite par la flore intestinale.
Toutefois, une éventuelle carence peut se manifester par des pertes de connaissance, convulsions, vomissements, anorexie.
Des signes cutanés peuvent apparaître tels que la rareté des cils et sourcils, ou encore l'inflammation des ongles.
Un taux élevé de cholestérol dans le sang ou une tendance dépressive peuvent également être liés à un manque de vitamine H.
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Certaines personnes peuvent présenter des risques de carence en vitamine H, notamment :
- les femmes enceintes et allaitantes,
- les hémodialysés,
- les alcooliques chroniques,
- les personnes se sur-alimentant en blanc d'oeuf cru,
- les sujets prenant des traitements antiépileptiques.
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Il n'existe pas de conséquences connues à un surdosage en vitamine H.
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