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Définition, propriétés et apports quotidiens recommandés
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 La vitamine B9, ou acide folique, participe à la formation des globules rouges et des globules blancs présents dans le sang.
Elle intervient dans la reproduction de toutes les cellules à reproduction rapide et dans le fonctionnement du système nerveux central par la synthèse de neurotransmetteurs, comme la sérotonine qui régule l'humeur, le sommeil et l'appétit.
L'acide folique détient des propriétés anti-améniques et anti-infectieuses.
Il joue un rôle essentiel pour la croissance normale et le maintien des cellules. Vital pour la reproduction des cellules du foetus, il permet le maintien de l'intégrité des fonctions du tractus intestinal.
La vitamine B9 convertit l'homocystéine en méthionine. Elle permet la réduction des taux sanguins d'homocystéine et réduit donc les accidents cardiaques.
L'apport quotidien recommandé en vitamine B9 est de 300 µg.
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Le tableau ci-joint énumère les aliments les plus riches en vitamine B9.
Teneur des aliments en
vitamine B9 (unité : µg / 100 g)
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Levure
Foie de poulet cuit
Poulet cuit
Germes de blé
Epinards frais
Jaune d'oeufs crus
Foie de boeuf cuit
Foie de veau cuit
Fenouil
Camembert
Tomate
Laitue
Brocolis
Viande (boeuf, veau, porc)
Flocon d'avoine
Banane
Riz non poli
Thon
Carotte
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4.090
770
380
330
195
185
145
145
100
60
40
40
35
30
25
20
15
15
10
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Les symptômes carentiels en vitamine B9 se manifestent le plus couramment par une baisse des capacités de concentration et de mémorisation, des troubles du sommeil, l'apparition de la fatigue qui s'ensuit d'une altération de l'humeur pouvant aller jusqu'à la dépression voire la démence.
Des convulsions et problèmes gastro-intestinaux peuvent également survenir, tout comme des lésions pré-cancéreuses localisées notamment dans les poumons ou l'utérus.
Une administration de médicaments antifoliques, peut aboutir à une carence aigüe en vitamine B9. Les symptômes connus sont les troubles gastro-intestinaux, l'anorexie, les nausées et diarhées, une ulcération de la bouche et des muqueuses.
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Certaines personnes peuvent présenter des risques de carence en vitamine B9, notamment :
- les femmes enceintes et allaitantes (le manque de vitamine B9 peut entraîner une malformation de foetus ou un décollement placentaire),
- les femmes sous contraceptifs oraux,
- les prématurés et nouveaux-nés,
- les sujets carencés en vitamines B12,
- les alcooliques,
- les fumeurs,
- les sujets fabriquant trop de globules rouges,
- les sujets souffrant de maladies ou de blessures nécessitant une production intensive de nouvelles cellules,
- les personnes n'ayant pas d'alimentation équilibrée,
- les personnes âgées, notamment à cause de médicaments interagissant avec l'absorption des vitamines.
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Il n'existe pas de conséquences connues à un surdosage en vitamine B9.
Toutefois, d'importantes doses d'acide folique peuvent masquer une carence en vitamine B12.
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