|
|
|
|
|
|
Définition, propriétés, sources et apports quotidiens recommandés
| |
|
|
|
 Jouant un rôle fondamental dans la transmission de l'influx nerveux, le potassium agit également dans la contraction musculaire, y compris celle du coeur.
Il régule les mouvements aqueux dans et autour de la cellule, participe à la synthèse des protéines et à la sécrétion hormonale.
Enfin, le potassium est reconnu pour son intervention dans les mécanismes de l'hypertension artérielle.
L'apport quotidien recommandé en potassium est de 800 mg.
|
|
|
|
|
|
Le tableau ci-joint énumère les aliments les plus riches en potassium.
Teneur des aliments en
potassium (unité : mg / 100 g)
|
|
|
Haricot de soja
Abricot sec
Cerfeuil
Lentilles
Haricot sec
Figue sèche
Pruneau
Pois sec
Sarrasin
Bette
Raifort
Sardine
St Jacques
Jus de pomme
Pomme de terre
Artichaut
Courge
Jus de tomate
Fenouil
Saumon frais
Banane
Dinde
Truite
Veau
Boeuf maigre
Cabillaud
Porc maigre
Poulet
Foie de veau
Canard
Melon
Huître
Calamar
Yaourt nature
Coing
Coeur (veau, boeuf)
Ecrevisse
Crabe (chair)
Pastèque
Lait écrémé
|
1.900
1.520
1.200
1.200
1.100
980
950
930
600
550
480
480
450
448
414
410
400
400
397
391
386
360
360
350
338
330
330
325
285
270
260
250
246
210
200
180
150
140
120
100
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Les besoins quotidiens sont couverts par une alimentation équilibrée.
Toutefois, les laxatifs et diurétiques, ainsi que l'effort physique intense et les diarrhées importantes peuvent causer une baisse momentanée du niveau de potassium dans l'organisme.
|
|
|
|
|
Un apport supplémentaire peut s’avérer bénéfique pour les personnes sujettes aux symptômes suivants :
- des crampes dans l'estomac ou dans les membres inférieurs,
- une excitabilité musculaire,
- un manque de vigilance,
- une fatigue psychique et physique,
- des fourmillements dans les mains,
- un cancer.
|
|
|
|
|
|
Un excès en potassium se manifeste par une maladie rénale.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
haut de page