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Définition, propriétés et apports quotidiens recommandés
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 Participant aux grands métabolismes, le magnésium est un activateur d'enzymes. On le retrouve donc dans le processus de la transmission de l'influx nerveux au niveau musculaire, cardiaque et au niveau de l'intégralité du système nerveux.
Son action est nécessaire aux processus de défense de l'organisme par le maintien du potassium dans les cellules. Exerçant une fonction vitaminique, il joue un rôle important dans le fonctionnement énergétique.
L'apport quotidien recommandé en magnésium est de 400 mg. Pour les femmes enceintes, le besoin est de 900 mg par jour.
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Le tableau ci-joint énumère les aliments les plus riches en magnésium.
Teneur des aliments en
magnésium (unité : mg / 100 g)
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Bigorneaux
Bulot
Escargot
Noix de cajou
Haricot de soja
Amande
Haricot sec
Riz complet
Pois sec
Gingembre
Noisette
Pourpier
Maïs
Bette
Boulgour
Coeur (veau, boeuf)
Espadon
Limande
Sardine
Carrelet
Crabe (chair)
Fenouil
Banane
Cerfeuil
Figue de Barbarie
Poulet
Cerise
Canard
Melon
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420
414
350
315
310
255
210
162
161
160
148
126
120
100
100
60
57
52
47
44
43
40
34
32
28
28
20
18
16
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Un régime alimentaire équilibré fournissant une moyenne de 375 mg de magnésium par jour, les besoins ne sont pas toujours couverts, notamment chez la femme enceinte dont les quantités sollicitées sont fortement accrues.
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Un apport supplémentaire peut s’avérer bénéfique pour les personnes sujettes aux symptômes suivants :
- une oppression, anxiété ou petite déprime,
- une boule pharyngée,
- des cheveux ternes et secs,
- des contractures musculaires,
- des crampes d'estomac,
- une digestion difficile,
- un état de stress,
- une fatigue liée à un état de stress,
- une faiblesse immunitaire,
- une excitabilité musculaire,
- des infections à répétition,
- une difficulté de mémorisation, de concentration,
- une nervosité,
- un syndrome prémenstruel.
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