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Définition, rôle et apports quotidiens recommandés
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 Renforçant l'émail des dents et des os, le fluor intervient également sur leurs croissances.
Son association avec le calcium est déterminante au niveau de la densité osseuse.
L'apport quotidien recommandé en fluor est d'environ 1 mg.
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Le tableau ci-joint énumère les aliments les plus riches en fluor.
Teneur des aliments en
fluor (unité : mg / 100 g)
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Noix de cajou
Epinard
Cerise
Abricot sec
Asperge
Oignon
Fraise
Clémentine
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0,18
0,11
0,07
0,06
0,05
0,04
0,02
0,01
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Les besoins en fluor étant largement couverts par l'eau de boisson, le sel et le dentifrice, des excès de consommation peuvent apparaître.
Ces excès se manifestent par la fluorose dentaire, c'est à dire l'apparition de taches blanches ou brunes sur les dents.
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Certaines personnes peuvent accroître sensiblement leur apport en fluor, notamment :
- les personnes souffrant d'atteinte mineure des ligaments,
- les personnes ayant besoin de renforcer leur cartilage, ou leur émail dentaire.
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