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Définition, composition, rôle et apport quotidien recommandé
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 L'eau est un composé chimique simple. Chaque molécule d'eau se compose d'un atome d'oxygène et de deux atomes d'hydrogène. Par constitution, l'eau est incolore, inodore et insipide.
L'eau est un composé essentiel pour l'organisme. Vitale pour l'homme, elle est la boisson naturelle par excellence. En effet, les cellules ne peuvent fonctionner à leur optimum que gorgées d'eau.
Elle représente 60% de notre poids corporel adulte. Le corps humain perd quotidiennement 3 litres d'eau de part son utilisation via nos cellules, et de part son évacuation via les voies naturelles (urine, selle, transpiration).
Afin de ne pas perturber l'équilibre, nous devons combler cette déperdition grâce l'alimentation, représentant 1 litre, et grâce à l'eau de boisson à hauteur de 1,5 litre. Les 0,5 litre restant sont fabriqués via la combustion interne de l'organisme.
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Il existe 2 types d'eaux de boisson :
- l'eau minérale est une eau naturellement préservée, issue d'une source profonde. Sa haute teneur en minéraux provient d'un long périple à travers les roches. Sa composition est stable et détient des propriétés favorables à la santé.
- l'eau de source provient d'une source naturellement protégée et peu profonde. La stabilité de ses composants n'est pas garantie. En conséquence, les taux en magnésium, calcium, potassium, etc., varient en fonction des sources d'eau. Cette variation s'observe dans des proportions minimes. N'ayant que très peu circulée à travers les roches, l'eau de source est faiblement voire moyennement minéralisée.
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